Restaurant La Réserve Sainte-Maxime

Vue panoramique sur la mer et spécialités méditerranéennes

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4,1(870)

Situé au 8 Place Victor Hugo à Sainte-Maxime, La Réserve est un restaurant élégant réputé pour sa vue imprenable sur le golfe de Saint-Tropez. Le menu met à l’honneur la cuisine méditerranéenne, avec des fruits de mer frais et des plats raffinés aux accents locaux. La décoration moderne et chaleureuse crée une atmosphère accueillante, parfaite pour un dîner romantique ou un repas entre amis. À quelques pas du port et des ruelles animées du centre-ville, l’emplacement invite à une balade digestive après le repas. Les clients apprécient particulièrement la terrasse ensoleillée, idéale pour profiter du climat de la Côte d’Azur.

Menu

NomPrix
Bouillabaisse traditionnelle55€ - 62€ par personne
Saint-Jacques snackées, lard paysan et purée à la truffe38€
Daube niçoise du chef
Tartare d’avocat et queues de crevettes22€
Assiette de la mer28€
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Bouillabaisse traditionnelle

La bouillabaisse proposée ici respecte la tradition provençale, avec des poissons de roche savoureux et une présentation soignée. Les croûtons et la rouille accompagnent parfaitement le plat, tout comme les pommes de terre fondantes. Le service pour deux garantit une portion généreuse. Une belle option pour découvrir les saveurs authentiques du sud, sans artifices ni chichis.

Saint-Jacques snackées, lard paysan et purée à la truffe

Les noix de Saint-Jacques, simplement poêlées, séduisent par leur cuisson précise. Le lard apporte une touche fumée bienvenue sans masquer la finesse du coquillage. La sauce brune, bien réduite, souligne l’ensemble avec caractère. Quant à la purée à la truffe, elle trouve un bel équilibre entre onctuosité et parfum, sans excès. Un plat abouti, fidèle à ses promesses.

Daube niçoise du chef

Ce ragoût de bœuf mijoté au vin rouge offre un bel équilibre entre tendreté de la viande et parfum des herbes de Provence. Les légumes, fondants, rappellent la tradition niçoise sans détour. L’ensemble est réconfortant, sans rien d’artificiel, et s’apprécie pour sa simplicité maîtrisée. Un classique qui mise sur l’authenticité plutôt que sur la sophistication.

Tartare d’avocat et queues de crevettes

L’entrée impressionne par sa fraîcheur et sa finesse, chaque bouchée révèle un bel équilibre des saveurs. La mayonnaise au citron apporte une note acidulée subtilement relevée par le piment d’Espelette, sans masquer la délicatesse du plat. Une proposition élégante qui ouvre le repas avec justesse et gourmandise.

Assiette de la mer

Ce plateau, mêlant quatre huîtres fraîches, quatre crevettes et un tartare d’ombrine de 80g, ravira les amateurs de fruits de mer en quête de simplicité. Les produits sont bien présentés, le tartare se distingue par sa finesse, même si la portion pourrait sembler légère pour une grosse faim. Une belle option pour une entrée fraîche et savoureuse.

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Emplacement